15:30 - Rozpoczęcie szkolenia I dnia
09:00 - Rozpoczęcie szkolenia II i III dnia

• Prawo żywnościowe
• Organizacja i zarządzanie
• Infrastruktura
• Główne systemy zarządzania
• Wymagania normy ISO 22000
• Dokumentacja oraz zapisy wg ISO 22000
• Programy wstępne i operacyjne programy wstępne
• Bezpieczeństwo żywności a jakość żywności
• Procesy technologiczne
• Rola urzędowych kontroli
• Polityka bezpieczeństwa żywności
• Realizacja polityki bezpieczeństwa żywności
• Komunikacja wewnętrzna
• Zespół interdyscyplinarny HACCP

13.00 - Przerwa obiadowa II i III dnia
20.15 - Podsumowanie I dnia
16:45 - Podsumowanie II i III dnia