SPECJALISTA DS. SYSTEMU ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM ŻYWNOŚCI
- PROGRAM SPOTKANIA
DZIEŃ I - III
15:30 - Rozpoczęcie szkolenia I dnia
09:00 - Rozpoczęcie szkolenia II i III dnia
- Prawo żywnościowe
- Główne systemy zarządzania. Norma ISO 22000, ISO 9001 - kluczowe wymagania, dokumentacja i zapisy
- Bezpieczeństwo żywności a jakość
- Polityka bezpieczeństwa żywności oraz jej realizacja
- Odpowiedzialność kierownictwa i Zespół HACCP
- Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP (Codex Alimentarius, ISO 22000)
- Zakup bezpiecznych surowców i materiałów
- Analiza zagrożeń
- Programy operacyjne
- Nadzór nad dokumentacją i zapisami
- Weryfikacja systemu HACCP
- Audit wewnętrzny systemu
13.00 - Przerwa obiadowa II i III dnia
20.15 - Podsumowanie I dnia
16:45 - Podsumowanie II i III dnia. Egzamin prowadzony przez niezależnych Ekspertów TÜV Nord Polska ostatniego dnia szkolenia